Italian dessert

Tiramisu (n.6 hengelle)

250g mascarpone juustoa

puolipakettia sokerikakkukeksejä (niitä italialaisia mitä yleensäkin tiramisuun tulee)

2 munaa

suolaa ripaus

3/4 dl sokeria

½ tl vaniljauutetta (laitoin ihan vanilliinisokeria n. 1tl)

2 kupillista espressoa (kai vahva peruskahvikin käy, mutta suosittelen tekemään espressoa mikäli on mahdollisuus!)

2 rkl brandya/rommia/konjakkia

kaakaojauhetta

kermaa vaahdotettuna

tummaa suklaata rouheena

-Vaahdota valkuaiset ja suola

-Vatkaa keltuaiset, sokeri ja vaniljajauhe hyvin

- Lisää keltuaisseokseen mascarpone ja sen jälkeen valkuaisvaahtoa varovasti nostellen

- Vatkaa kerma ja asettele se tarjoiluastian pohjalle kerrokseksi (voit tehdä yhden ison astiallisen tai jakaa yhden hengen annoskuppeihin)

- Kasta keksit espresso/brandy-liemessä

- Asettele kerman päälle kerrokseksi

- Tee seuraava kerros mascarponevaahdosta

- Peitä kaakaojauhehunnulla ja koristele suklaarouheella

Suolaiset muffinit (8-10 kpl)

8-12 kirsikkatomaattia

n.100g valitsemaasi leikkelettä/suikaleita esim. poro,härkä,kinkku,kalkkuna voi vaihtaa myös kasvisversioksi

taikina:

2 munaa

1 dl sulaa margariinia

1 dl maitoa

3 dl hiivaleipävehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

2 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

1½ dl mozzarella juustoraastetta

1tl kuivattua rosmariinia (tai tuoretta hienonnettuna mikäli löytyy)

- Lohkoa tomaatit ja pilko tarvittaessa leikkeleet.

-Vatkaa munien rakenne rikki.

- Lisää joukkoon rasva ja maito.

- Sekoita jauhot, kaurahiutaleet, leivinjauhe, rosmariini ja suola.

- Lisää jauhoseos, "liha" ja juusto taikinaan.

- Lusikoi taikina muffinivuokiin ja asettele päälle kirsikkatomaatin lohkoja.

- Paista 15-20 min 200 C. Itse laitoin vielä uunista tultua kuumien muffinien päälle vähän juustoa ja annoin sulaa, tuli mehukkaampia :) Itse pohdin vielä, että tuon juustoraasteen olisi voinut jättää taikinasta pois ja laittaa sen sijaan muffinitaikinan sisälle jokaiseen vuokaan pienen palan jotain juustoa, ns. "juustosydämeksi". Näin niistä ei varmasti jäisi kuivia! Koristeeksi suosittelen jotain rucolaa/basilikaa.

Tässäpä nämä ohjeet :)! Nyt vikat luennot ennen lomaa, jeejee!

xoxo
Casey